Resep Mie Kocok Legendaris Jawa Barat
Penduduk Bandung dansekitarnya pasti sangat populer dengan resep mie kocok Jawa Barat yang legendaris ini. Jawa Barat, khususnya Bandung, memang terkenal dengan berbagai kuliner yang sangat bervariasi dan lezat. Mie shake adalah salah satu hidangan kuliner paling lezat yang populer tidak hanya di Bandung, tetapi juga di banyak daerah lain, termasuk Jakarta.
Mie kocok merupakan kuliner khas Jawa Barat yang terdiri dari mie, tauge dan kikili, kemudian dicampur dengan kuah asin. Sebagai pendamping kuliner, biasanya juga disajikan dengan kikili, baso, sawi hijau, daun bawang dan juga bawang goreng. Kuliner ini paling baik dimakan di musim dingin atau hujan, karena dapat menghangatkan perut.
Meski ini merupakan kuliner khas Jawa Barat, penjual mie kocok kini bisa ditemukan di beberapa daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga mulai dari 10.000 hingga 15.000 Rp.
Namun jika ingin membuat sendiri di rumah, resep mie kocok Jawa Barat ini sebenarnya tidak terlalu rumit. Berikut ini adalah bahan dan langkah yang dapat Anda ambil jika Anda inginmembuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan bumbu untukmie kocok
Untuk membuat kuliner khas Jawa Barat ini, pertama-tama siapkan bahan dan bumbunya. Ada beberapa bahan dan bumb utama untuk membuat resep mie kocok enak dan sederhana. Untuk informasi selengkapnya, lihat ulasan berikut ini:
Bahan B-ahan yang harus disiapkan:
- Mie telur pipih 500 gram
- Kacang mentah berkecambah 100 gram
- Kaki sapi (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Siram secukupnya
Resep mie kocok sup khas Jawa Barat untuk bumbu:
- Daun salam 4 buah
- Resimen Sidrunhein 3
- Segmen dua jari jahe
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 buah
- Bumbu secukupnya
Jika perlu, Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan, seperti kerupuk udang dan saus bawang. Untuk menambahkan nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang goreng untuk ditaburkan saat disajikan. Jangan lupa juga menyiapkan jeruk nipis untuk menambah rasa segar pada resep mie kocok Jawa Barat ini.
Langkah-langkah dan cara membuat mie kocok
Cara menyiapkan hidangan ini , tidak terlalu sulit. Kunci dari cita rasa kuliner khas Bandung ini terletak pada kuahnya, dan bahan-bahannya harus segar. Untuk menyiapkan resep hidangan yang lezat dan sederhana , Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah berikut:
- Siapkan sapi di atas kikil
Bersihkan kaki sapi dengan air mengalir sampai semua kotoran dan bulunya hilang. Kemudian masak kaki daging sapi dalam panci presto selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat memasak kaki sapi, Anda tidak perlu menambahkan rempah-rempah, karena akan dimasak lagi nanti. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.
- Siapkan sup mie kocok
Untuk menyiapkan sup resep mie kocok Jawa Barat ini, didihkan airnya sekitar 1,5 liter. Selanjutnya, masukkan batang serai, daun salam dan jahe yang ditekan ke dalam air. Jangan lupa juga untuk menambahkan kaki sapi, pra-tekan, sehingga lebih empuk dan direbus.
Sambil menunggu oven sup mendidih, siapkan juga bumbu-bumbu halus untuk supnya. Tumbuk bawang merah dan bawang putih kemudian sampai harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam rebusan saus dan kaki sapi. Masak sampai bumbu dan kaki sapi sudah matang sepenuhnya, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan bumbu.
Sebagai bahan tambahan, siapkan juga mie telur dan tauge, rebus dalam air mendidih sampai layu. Kemudian siapkan mangkuk saji dan letakkan semua bahan tambahan yangdirebus dan dicelupkan ke dalam saus hangat. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan jeruk nipis agar lebih enak dan lebih tahan lama.
Sejarah resep mie kocok Jawa Barat dengan cita rasa legendaris
Warga Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan pemandangan kuliner mie kocok. Kulining adalah kombinasi lezat dari mie, kikili, dan sup gur yang benar-benar dapat membuat lidah belum selesai untuk menikmatinya. Tapi apakah Anda sudah tahu bagaimana sejarah rasa kuliner ini, yang rasanya tidak perlu diragukan lagi?
Mie kocok merupakan salah satu kuliner yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok sendiri diambil dari cara penyajiannya, yaitu mie dan tauge dikocok berlubang dalam wadah logam, lalu dicelupkan kedalam air untuk dipanggang. Cara penyajian ini akhirnya membuat mie kocok dengan nama kuliner khas Jawa Barat.
Resep mie kocok Jawa Barat ini tetap tidak berubah dari zaman kuno hingga saat ini. Kuliner ini merupakan sajian mie kuning yang hadir dengan berbagai bahan lain seperti tauge, irisan kikil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng, kemudiandicampur dengan kua h asin dan kaldu sapi. Akan lebih stabil lagi jika ditambahkan sambal pedas dan jus jeruk nipis. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah Anda.
Keunikan kuliner khas Jawa Barat ini , yang diawetkan oleh penjual dari masa lalu, adalah bentuk wadah untuk memasak mie dan tauge. Dari masa lalu hingga sekarang, penjual mie telah dipukuli dengan wadah logam berlubang, mirip dengan ember kecil dengan pegangan panjang untuk pegangannya agar tidak memanas.
Tempat Kuliner Mie Kocok yang Legendaris di Bandung
Guncangan Mie kini justru bisa dinikmati dari mana saja, karena sudah banyak penjual kuliner yang sudah bermigrasi ke berbagai daerah nusantara, seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep mie kocok Jawa Barat yang benar-benar otentik , kota Bandung adalah surga. Di kota bunga ada beberapa tempat kuliner legendaris yang perlu Anda coba.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap kuliner hangat di Bandung ini adalah mie kocok Persib. Toko kuliner Jawa Barat ini terletak di area parkir Stadion Persib tepatnya di Jalan Ahmad Yan No. 262, Kota Bandung. Satu porsi mie kocok dijual di sini seharga Rp 23.000 hanya dengan tambahan daging dan iga yang lezat.
Tempat terbaik lainnya untuk menikmati resep mie kocok khas Jawa Barat adalah di toko Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan No. 67. Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karena memiliki bumbu khusus yang terdiri dari 26 rempah-rempah, yang merupakan bumbu warisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik kota Bandung tidak hanya terletak pada keindahan kota. Tetapi kuliner kota bunga juga terkenal dengan kenyataan bahwa itu enak bahkan di bagian terpencil nusantara. Salah satunya adalah mie kocok, yang memiliki rasa asin yang legendaris. Resep mie kocok Jawa Barat ini juga tidak terlalu rumit, sehingga anda bisa mencobanya sendiri di rumah jika belum sempat langsung ke Bandung.